卯　月

旅立ちの月、新しいことの始まる月

学校でも職場でもピカピカの一年生の希望に満ちた溢れる笑顔が

テレビから流れるはずでした。

でも今は緊急事態宣言が出て大変な事態になってます。

お教室は4月は全クラスお休みにしました。

とても残念ですが、早く終息することを祈るばかりです。

そこで、これから出盛りになる筍の美味しい茹で方と

一品を書き添えます。

弥　生

3月は大好きな季節です。

重いコートを脱いで身も心も軽やかになる頃、桜の花の開花便りも届き始めます。

ところがなんとコロナウイルスが広がり始めたとの報道です。

何もわからない未知のウイルス。手洗いマスクが予防の要とか。

お稽古はお休みした方が良いのか迷いましたが、生徒さんたちの

ご希望で春のお料理で始めることにいたしました。

もし、感染が広まって外出が規制され、テレワークになってしまったら、

ぜひ気分転換に、春をテーブルに咲かせてくださいね。

塩漬けの八重桜の花を使って、菜の花も茹でて、

炊き上がったご飯に混ぜるだけ、春気分が味わえます。

免疫力を上げることも大切です。

ヨーグルト、納豆、ぬか漬けなど発酵食品もとってくださいね。

如　月

一年で一番寒さが厳しい２月

近年になって暖冬と言われておりますが

やはり冷たい北風に身の縮こまる日が続きます。

今月のお稽古は、ひと足早くお雛祭りのお料理です。

その中で蛤のお話をいたします。

蛤は女の子に多い貧血に大切なビタミン12、鉄、カルシウムなどがバランスよく含まれています。

そのうえ血液が固まるのを防ぐ成分も含まれているので、寒い時期に起こりやすい動脈硬化や、心筋梗塞などが気になる方々にもおすすめの食材です。

貝類はあたると大変です。

選び方の基本は２つの貝を打ち合わせカチカチと乾いた音がするのを選んでくださいね。

熱を加えるとパカンパカンと音がするように開きます。

最後まで開かないものは傷んでいるので、食べないでくださいね。

寒さを乗り切って春を楽しみに待ちましょうね。

睦　月

初春のお慶びを申し上げます

令和２年オリンピックイヤーが穏やかに明けました。

年末の築地も、お正月明けの築地も外国の方々で大盛況でした。

10日からのお教室お稽古初めも、香港からのゲストをまじえ、

蓮根でとろみをつけた、心も体も温まる蟹雑煮をはじめ、

先取りの海鮮恵方巻きなど、盛りだくさんの幕開けでした。

日本の家庭料理に興味をお持ちの外国の方は沢山いらしゃいます。

自由が丘日本料理教室では、お料理初挑戦の方から、

和食のお献立を増やしたい方、おしゃれでおもてなしにもなる

ワンランク上のお料理を目指す方。新たに加わった英語でのクラス。

そして血糖値が気になる方むけの特別クラスなどなどスタッフ一同、

体に良いと世界が認めた日本料理で皆様のご健康と美味しいの笑顔のため、精進してまいります。

今年もよろしくお願いいたします。