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ブログ · 2020/06/12

6月12日、明日からおけいこ開始。 今朝は3ヶ月振りの豊洲水産仲卸に、鰹を買いに行きました。 久しぶりにお世話になっている尾瀬さんに行くと、皆さん元気な笑顔で迎えてくれました。 2.8kgの鰹1本を持ち帰ります。 明日からこの鰹を皆で食べ尽くします。

ブログ · 2020/06/10

おけいこ再開を決めたので、準備のため久しぶりに築地場外へ行ってきました。 有次さんに包丁の研ぎをお願いし、出来上がるまで2時間ぷらぷら。 吹田さんで昆布を買って、松村さんでおかかを買って、心がウキウキしてきます。 生徒さん達にお会いできるのが何よりうれしいです。

ブログ · 2020/04/17

今日は近くのスーパーで鯛のアラを買ってきました。 朝にお刺身をおろした後の新鮮なアラです。 おまけにとてもお手頃値段です。 このアラをさっと水洗いして、水気を拭いてお酒と塩をふってから焼きます。 冷めたらほぐしてください。 このまま冷凍できます。 食べるときは、大きめのお茶碗にご飯をよそい、...

ブログ · 2020/04/12

３月22日を最後に、 ４月一杯、お稽古をお休みすることになりました。 最後のクラスで煮浸しに使った根三つ葉の根をお水に漬けておいたら、元気に育っていました。 なんだか寂しくて、お教室に足を踏み入れなかったのに、 窓べて、お日様の光をいっぱい受けて、こんなに大きくなって！ 私も、コロナに負けず...

ブログ · 2020/03/16

３月のお稽古は、コロナウィルスの事もあり、開催をとても迷ってました。 生徒さん達から、在宅勤務が続いているので、お教室はとても楽しみです。 とのメールが沢山とどいたので、春のお献立で始めました。 豊洲で仕入れたバットからはみ出る大きな鯛と根三つ葉がメインの材料です。 お休みの方もなく、楽しくお稽古できました。