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金戸啓恵の食彩日記料理教室日記


利き酒の会
日本料理教室
日本料理教室

お料理するのは毎日のことでも、四季折々の旬の材料の選び方や扱い方、基本の調理法など、以外と知らないことってありますよね。「自由が丘日本料理教室」では基礎から懐石料理まで、少人数でお稽古しています。日本料理はこんなにも簡単で合理的で、栄養バランスの良い健康食なんだということを、ぜひ実感してみてください。日々の食卓にもっと気軽に、日本料理を取り入れてみましょう。 教室では、お魚をおろすところから盛りつけまで、すべての献立を作っていただき、みんなで楽しく召し上がって頂きます。体験入学も可能なのでお気軽にお問い合わせください。

日本料理教室
教室の紹介
初心者の方からベテランの方まで楽しく学べる少人数の教室です。旬の食材を使って、季節に合わせた献立でお稽古をしています。 お造り、焼き物、揚げ物、煮物、蒸し物、和え物の中から四、五品と簡単なデザートをみなさんで作って頂き、どのお料理も一人前きちんと召 し上がって頂きます。食後にレシピについての説明やご質問、献立のバ リエーションのご紹介などを致します。
日本料理
築地場内で仕入れ た旬の食材をふんだんに使って、季節感溢れる献立を学んで行きます。 少人数制ですので初挑戦の食材でも大丈夫!!上手に出来るポイントを 一つ一つ丁寧にお教え致します。おもてなし料理や大皿への盛り込みな ども取り入れます。もちろん毎日夕食のためのバリエーションもお教え しています。食材、栄養、食器選びについてまで広く学べるクラスです。

開催日・時間 毎月1回 
第3週  金・土・日 10:30〜14:30
お月謝 9,000円(材料を含む)
入会金 5,000円

お懐石
お茶事の懐石料理のクラスです。お向こうから八寸まで日本料理の神髄 を学べる上級者向けの教室です。お茶事の献立のご相談もお受け致しま す。

開催日・時間 奇数月(年6回)
お月謝 12,000円(材料を含む)
入会金 5,000円

体験講習
初めての方には、コースを体験していただけます。
お気軽にお問い合せ下さい。
※参加料は、各コースのお月謝に準じます。

3人集まれば、平日のご希望の日時でクラスを作ります。幼稚園のお迎えまでの時間を利用して、いかがですか。
お月謝は3ヶ月分づつ前納とさせて頂きます。
御返金出来ませんので、御都合の悪い時は、日にちの変更、叉は代理の方の御参加で 対処なさって下さい。
おけいこの内容
下記の料理の中から4〜5品とご飯、汁物、香の物を献立とし、みなさんと作っていきます。
・旬の魚介類の選び方
・魚のおろしかた、册取り、切り方、
貝の処理
・素材に合わせたつけ正油
・あしらいの添え方
・器選び、盛りつけ

・下ごしらえ
・切り身の取り方、串の打ち方
・焼き方
(塩焼き、照り焼き、幽庵焼き、
西京焼き等)

・天ぷらの上手な揚げ方
・変わり揚げ
(あられ揚げ、道明寺揚げ、
竜田揚げ等)

・素材の切り方、下ごしらえ、火加減
・酒蒸し、茶わん蒸し、かぶら蒸し、
恩綿蒸し等、寒い季節のご馳走です。

・炊き合わせ
・魚、肉、野菜、乾物等と衣の 組み合わせ方 ・胡麻和え、白和え、木の芽和え、 梅肉和え等

・合わせ酢の基本
(三杯酢、甘酢、土佐酢、黄身酢等)
・彩りよい盛り付け方
春から秋にかけて食欲を促す大切な
一品です。

・季節に合わせたご飯
・炊き込みご飯、まぜご飯、すし飯、
雑炊、お茶漬け等

・基本のだしの取り方
(昆布、削り節の選び方等)
・具の合わせ方
・味噌汁
(季節に合わせたみその選び方と
合わせ方)
・すまし汁の作り方
・少し改まった煮物椀等

お申込、お問い合わせ
受講のお申込、お問い合わせは、
お電話またはE-mailでお願いいたします。


152-0035 東京都目黒区自由が丘1-3-22
TEL.03-3718-4564 FAX.03-3718-8595
e-mail : hiro@nk.catv.ne.jp
mobile : jiyugaokaokeiko@ezweb.ne.jp
http://www.jiyugaokaokeiko.com
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